春節將至，許多餐廳、超商…紛紛推出了年菜組合，其中，佛跳牆就是最受大家喜愛的春節年菜之一。因此本篇文章將會帶大家認識佛跳牆，了解佛跳牆名字的由來及烹煮程序後，再來就會向大家推薦一道最近在網路上非常火紅的年菜——Thai J 宮廷佛跳牆，最後也會開箱有著「桃園最美餐廳」的Thai j泰式料理，一起來看看~
認識佛跳牆
佛跳牆的由來
其實「佛跳牆」這個名字的由來有非常多版本，眾說紛紜，不過最廣為人知的是相傳在清朝光緒年間，一名福州銀局官員為了設宴款待上司，請掌廚鄭春發將雞、鴨等十多種原料加入紹興酒罈中煨煮，其上司吃到後便讚不絕口，當時官員也將該道料理取由「吉祥如意、福壽雙全」之「福壽全」。
鄭春發在事後將這道料理加以改良，加入鴿蛋、干貝及其他海鮮食材，使這道料理更鮮美，而賓客們在吃到這道料理後更是朗誦了以下詩句：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，由於在福州話中，「福壽全」與「佛跳牆」發音相似，因此佛跳牆便得其名。
佛跳牆烹煮程序
佛跳牆從用料到烹煮程序都相當講究，在火侯的掌控上須調配地恰到好處，才能讓10幾種不同的食材一同散發最濃郁的香氣，在湯頭上也須精選老母雞、雞腳、豬皮等富含膠質之食材與甘甜的海鮮一同慢火熬煮，而是否能將佛跳牆湯頭煮得濃郁甘醇，這就得看主廚的功力了。
一般來說，佛跳牆最常見的食材有栗子、香菇、排骨、大白菜、鳥蛋、雞肉、豬腳、魚皮及干貝等，在擺放上，最底層須放耐壓且耐煮的食材，如排骨、豬腳…，中間層擺放口感較為清爽的栗子、鳥蛋、紅棗…搭配蒜、蔥等提供香氣與油香，最上層則為佛跳牆當中最醒目的高檔食材，如鮑魚、海參…，當然也可以依自身喜好調製食材與配方。
Thai j超激推年菜首選：宮廷佛跳牆
Thai j 宮廷佛跳牆 介紹
最近在尋找適合的春節年菜時看到我的愛店Thai j出了這道「宮廷佛跳牆」，當時還疑惑了一下，沒想到以泰北料理聞名的泰式餐廳居然也有賣佛跳牆這種台式年菜？半信半疑的我便從Thai j的官網上下訂，結果讓我大吃一驚，哪有做泰式料理的也這麼會做佛跳牆阿？明年春節也要推坑我媽去訂購了哈哈哈。
在佛跳牆之前其實就有訂購過他們打拋豬、金錢蝦餅…泰式料理，就算是冷凍宅配料理也還是由北、中、桃三間店的主廚親自研發監製，絲毫不馬虎，包裝上則使用了Thai j他們家自己的宅配箱，打開時的產品都還是會維持著新鮮冷凍的狀態！而這次的佛跳牆宅配仍舊維持著這樣的高品質，吃起來感覺特別安心！
Thai j 宮廷佛跳牆 評價心得
Thai j的宮廷佛跳牆改良源自於中國宴會菜系，並採用了香茅、白洋蔥、鰹魚粉及其他泰國香料熬製提煉，湯頭口味喝起來更佳清香不膩口，食材上除了富含膠質的豬腳、雞腿、豬軟骨及香軟的芋頭、栗子外，還加入了頂級干貝、鮑魚、烏海參、鯊魚皮…海鮮料理，肉質入味不軟爛，每一口都吃得到真材實料。
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Thai j 宮廷佛跳牆 網友好評推薦
菓子の幸福週記：「滿滿的山珍海味精華都在這一鍋，有鮮甜的干貝、鬆軟的芋頭、Q嫩彈牙的鮑魚、豐富膠質的豬腳，採用泰國的香料熬製提煉湯頭，更爽口清香不膩口，忍不住多喝了好幾碗」
Thai j 餐廳介紹
Thai j用餐環境
Thai j為全台灣首創的泰北料理餐廳，其品牌名是由代表泰國的Thai與源自於母企業來享集團旗下的Jetezo法式服飾品牌的j所組成。其結合了泰北菜和花卉園藝，目的是讓顧客在用餐時都能如同置身在法式宮廷與花園中，Thai j完美融合了法式的優雅高級感及泰式的熱情繽紛感，帶來了頂級奢華的視覺與味覺享受。
Thai j還曾被樂壇天后蔡依林作為新歌發表會的場地及許多大公司品牌發表會的場地，由此可見它強大的魅力呢~
今天是來到位於桃園南平路上的Thai j南平店，一進門就被這個奢華的擺設及充滿異國風情的壁畫所驚訝到，彷彿一秒就踏進歐洲貴族的宮廷花園裡，讓人目不轉睛！
天然植栽、水晶吊燈、黑白格紋地板…隨處都可看見Thai j在裝潢上的用心，雖然使用了都市叢林、異國狂野與歐式宮廷三種風格，但卻毫無違和，反而在視覺上增添了許多享受與驚喜。而如果想要與許多朋友、家人一同來聚餐，二樓也有提供大桌的用餐區，整體環境非常舒適寬敞。
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Thai j營業資訊一覽表
最後來整理一下Thai j的一些營業資訊，他們每年也都有新春年菜的特別優惠，如果正在尋找一個燈光美、氣氛佳、高CP值的多人聚餐餐廳，也不妨可以到Thai j來體驗視覺、聽覺與味覺的三重享受喔！
使用Thai j官方LINE即可預訂座位呦：https://thaij.com.tw/friend