泰式咖哩有非常多種類，其中，綠咖哩是受到最多人喜歡的品項。而好吃的泰式綠咖哩有什麼秘訣呢？要怎樣才算得上正宗的泰式綠咖哩呢？今天將會帶大家認識綠咖哩的食譜及作法，也會推薦大家一間我私心非常推薦的泰式餐廳「Thai J」並介紹他們的用餐環境，一起來看看吧！
綠咖哩小知識
怎樣才能稱上「正宗泰式綠咖哩」
正宗泰式綠咖哩的精隨在於各式辛香料的味覺刺激與椰奶溫順口感的融合。一般來說，泰式綠咖哩中會加入青辣椒、香茅、南薑、香菜根、泰國檸檬葉、泰國茄子、魚露、白胡椒粉…辛香料，而泰式綠咖哩辣感的強弱則與青辣椒的品種有關。當然，我們也可以隨著自己的喜好來增減辛香料及椰奶的比例喔！
在家也能輕鬆做出泰式綠咖哩雞
接下來則要來教大家如何在家輕鬆做出一鍋香濃的泰式綠咖哩雞，整個烹煮過程約只需要30~40分鐘，方便又美味！
| 步驟一 | 將椰漿入鍋後用中小火煮至濃稠狀 |
| 步驟二 | 等待椰漿炒到濃稠且微冒泡及出油後，加入綠咖哩醬炒至香氣散發出來為止 |
| 步驟三 | 可依個人喜好增添香料及泰國茄子、洋蔥、四季豆…蔬菜 |
| 步驟四 | 將雞肉(或其他肉類)炒至約三分熟後，與綠咖哩醬一起加入高湯燉煮至雞肉熟透為止 |
| 步驟五 | 最後還可添加魚露、九層塔與切片紅辣椒…增加風味 |
| 步驟六 | 辛辣開胃的泰式綠咖哩雞就完成啦！ |
Thai j招牌主食料理——泰式綠咖哩雞
Thai j泰式綠咖哩雞餐點心得
Thai j的泰式綠咖哩雞一直以來都是許多人心目中必點的主食料理之一。其是由嚴選的新鮮青辣椒搭配上主廚親自調製的辛香料所製成，整體辣度較高，但同時卻也可以吃到濃郁滑順的椰奶香味。此外，除了有軟嫩的雞肉，主廚還加入了口感較脆的椰肉，搭配Thai j的泰國茉莉香米，真的讓我忍不住一碗接著一碗阿~~
Thai j泰式綠咖哩雞——冷凍宅配美食
最近Thai j有和北、桃、中三間分店的主廚共同研發監製，將多款菜色製作成冷凍調理包，讓我們就算在家也能吃到平價又正宗的泰式料理，而其中當然也有他們的人氣料理泰式綠咖哩雞！
Thai的宅配泰式咖哩雞使用太空包包裝，由於採高溫高壓安全殺菌的方式製作，因此不用特別放在冷藏或冷凍，而其也與市面上的綠咖哩醬或是粉包不同，皆富含真材實料的綠咖哩雞肉，無添加防腐劑，只須隔水加熱就能上菜。而我自己在實際食用過後，到現在也都還是念念不忘呢，不僅雞肉，連口感獨特的椰肉都吃得到，在天氣熱的時候吃這道美食，絕對是下飯的好選擇。
Thai j的這項宅配服務真的很方便，根本就是懶人福音，推薦給沒有時間親自至餐廳享用泰式美食的你們！
Thai j泰式綠咖哩雞 網友實際好評推薦
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Thai j餐廳介紹
Thai j品牌特色
Thai j為全台灣首創的泰北料理餐廳，其品牌名是由代表泰國的Thai與源自於母企業來享集團旗下的Jetezo法式服飾品牌的j所組成。其結合了泰北菜和花卉園藝，目的是讓顧客在用餐時都能如同置身在法式宮廷與花園中，Thai j完美融合了法式的優雅高級感及泰式的熱情繽紛感，帶來了頂級奢華的視覺與味覺享受。
Thai j還曾被樂壇天后蔡依林作為新歌發表會的場地及許多大公司品牌發表會的場地，由此可見它強大的魅力呢~
那時候一到台北ATT店時就完全被它們超浮誇的裝潢嚇到，還沒進店內迎面而來就看到超多天然的植栽（感覺在維持上也下了不少功夫…），還有充滿了異國特色的地磚及擺飾品，就好像來到一座熱帶雨林！
但進到裡面後，發現只用熱帶雨林跟異國風情來形容Thai j 好像有點過於狹隘。內部的用餐環境使用了藍絲絨的垂簾還有水晶吊燈，牆上還有很多壁畫，就好像身在一座皇宮裡面，非常夢幻，空氣中都瀰漫著高貴奢華的感覺，超級推薦和閨蜜或是男友一起來，因為這裡的每一處都好像藝術品，超級適合拍網美照的！
白天的音樂Thai j浪漫、貴氣，就猶如位於繁華鬧區中的都市秘林，散發了皇室貴族般的奢華優雅，整個用餐場域都可感受到法式典雅及泰式繽紛、火辣的衝撞與融合；晚上的時候Thai j則會化身為充滿絢爛光景的高空酒吧，為每個繁忙都市人們譜出一首首愜意浪漫、如夢似幻的酒吧小夜曲。
拿著酒杯、居高臨下並俯視著繁華、熙熙攘攘的信義區時，就好像來到了一座世外桃源，能夠暫時拋開都市的紛擾，將自己沉浸在聲光與微醺的氛圍中，是個人生的一大享受啊！
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Thai j營業資訊一覽表
最後來整理一下Thai j的一些營業資訊，他們在北、桃、中都各有分店，三間店的裝潢特色也都不太一樣，給有興趣的朋友參考囉。下次有機會也想去台中大墩店，是Thai j的創始店，很多網友都說是台中最美餐廳，對於喜歡一切漂亮精緻事物的我來說，怎麼能錯過呢？
使用Thai j官方LINE即可預訂座位呦：https://thaij.com.tw/friend
| 餐廳名稱 | Thai j |
| 餐廳地址 | 桃園市桃園區南平路292號（桃園南平店） 台中市南屯區大墩路533號1樓（台中大墩店） |
| 推薦對象 | 泰式料理愛好者、喜歡有氛圍感的餐廳、喜歡拍照、欣賞美景者 |
| 其他服務 | 尾牙、婚禮喜慶、生日會、品酒會、抓周等包場服務、外帶便當服務 |
| 主廚推薦 | 泰式綠咖哩雞、金錢蝦餅、泰式打拋豬、泰式烤豬腳… |
| 網路評價 | 4.8顆星 / 5顆星 |
參考資料
- 泰式綠咖哩雞：濃郁滑順的白飯殺手, Flambo, https://flambo.com.tw/blogs/recipes/%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E7%B6%A0%E5%92%96%E5%93%A9%E9%9B%9E-thai-green-curry
- 【食譜】泰式綠咖哩雞做法：噴香綠咖哩超下飯，買好綠咖哩醬跟椰漿就搞定, Yuki’s Lazy Channel, https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47763096-green-curry-chicken
- 【泰式綠咖哩雞】, Amyの私人廚房, https://amyderkitchen.pixnet.net/blog/post/42326289