身為泰式料理饕客，今天要來為大家開箱一道私心非常喜歡的泰式打拋豬料理以及一間我已回訪多次的泰式餐廳「Thai J」。文中也會簡單告訴大家打拋豬的小知識以及這道料理的由來，如果你也跟我一樣無辣不歡，那麼就讓我們一起看下去吧！
認識打拋豬
為什麼叫做打拋豬
打拋豬是泰國的國民美食，是一道最常見、最經濟實惠、也最下飯的炒豬肉料理。而許多人會將打拋豬中的「打拋」想成是將豬肉又打又拋，其實並不是！打拋豬是因其香料「打拋葉」（聖羅勒的變種）而得其名，台灣則是將其泰文กะเพรา（kaphrao）直接轉譯而來。當然，打拋葉也可以製作成打拋牛、打拋蝦…主食料理。
泰式打拋豬好吃的秘訣
打拋豬最重要的就是其辛香料的展現，如何將魚露、醬油、檸檬汁、大蒜、辣椒…調味料融合得恰到好處並讓整體辣度嗆而不辣，這就要看主廚的功力了。而為了食材取得的方便性，許多台灣人或是泰式料理店在烹煮泰式打拋豬時也會選擇加入同屬的九層塔，但其味道就比打拋葉來得濃一點。
最後，泰國當地人也會選擇在打拋豬旁加入一顆半熟荷包蛋，提升口感的豐富度。若打拋豬料理中有加入番茄或是九層塔…其他食材，那麼這就是為了順應台灣人口味而推出的「台版打拋豬」而非最正統的泰式打拋豬喔！
Thai j人氣熱賣泰國菜——泰式打拋豬
本次要介紹的就是近幾年在PPT上非常火紅，以超精緻奢裝潢風格與純正泰北料理為名的Thai j，來看看長年都在熱銷人氣榜上，也是主廚推薦菜品的泰式打拋豬，它的口感及整體用餐環境如何吧！
Thai j泰式打拋豬製作過程
打拋豬幾乎是每家泰式餐廳都會有的泰式料理，但在實際嘗過後，我認為Thai j已經將打拋豬昇華到了另一個層次，使其在我吃過的眾多泰式料理店中獨樹一幟。
Thai j的服務人員告訴我們，它們在食材方面選用了台灣國產豬絞肉以及泰國正統的打拋葉而非九層塔，讓顧客們都能享用到最道地的打拋豬風味。而Thai j在辛香料的選擇及調配也相當講究，會先將豬肉炒至半熟後再加入蒜末、辣椒、泰國蠔油、老抽…調味料，待收汁將近完全後才會加入具有特殊香氣的打拋葉，處處都能看的見主廚的用心！
Thai j泰式打拋豬餐點心得
Thai j的打拋豬可以選擇不辣或是中辣，而我選擇的是中辣，吃起來真的有一定的辣度，相當過癮！口感層次也蠻豐富的，在香辣中能夠吃出魚露所帶出的鮮甜味，而肉末則是充滿了辛香的香料味且吃得出肉末的細緻感。搭配他們家的泰國香米，米飯與濃郁辛辣的打拋豬一同吃下肚，真的讓我忍不住一口接著一口，是道非常開胃，也非常推薦的料理！
Thai j泰式打拋豬 網友實際好評推薦
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Thai j餐廳介紹
Thai j品牌特色
Thai j為全台灣首創的泰北料理餐廳，其品牌名是由代表泰國的Thai與源自於母企業來享集團旗下的Jetezo法式服飾品牌的j所組成。其結合了泰北菜和花卉園藝，目的是讓顧客在用餐時都能如同置身在法式宮廷與花園中，Thai j完美融合了法式的優雅高級感及泰式的熱情繽紛感，帶來了頂級奢華的視覺與味覺享受。
Thai j還曾被樂壇天后蔡依林作為新歌發表會的場地及許多大公司品牌發表會的場地，由此可見它強大的魅力呢~
那時候一到台北ATT店時就完全被它們超浮誇的裝潢嚇到，還沒進店內迎面而來就看到超多天然的植栽（感覺在維持上也下了不少功夫…），還有充滿了異國特色的地磚及擺飾品，就好像來到一座熱帶雨林！
但進到裡面後，發現只用熱帶雨林跟異國風情來形容Thai j 好像有點過於狹隘。內部的用餐環境使用了藍絲絨的垂簾還有水晶吊燈，牆上還有很多壁畫，就好像身在一座皇宮裡面，非常夢幻，空氣中都瀰漫著高貴奢華的感覺，超級推薦和閨蜜或是男友一起來，因為這裡的每一處都好像藝術品，超級適合拍網美照的！
白天的音樂Thai j浪漫、貴氣，就猶如位於繁華鬧區中的都市秘林，散發了皇室貴族般的奢華優雅，整個用餐場域都可感受到法式典雅及泰式繽紛、火辣的衝撞與融合；晚上的時候Thai j則會化身為充滿絢爛光景的高空酒吧，為每個繁忙都市人們譜出一首首愜意浪漫、如夢似幻的酒吧小夜曲。
拿著酒杯、居高臨下並俯視著繁華、熙熙攘攘的信義區時，就好像來到了一座世外桃源，能夠暫時拋開都市的紛擾，將自己沉浸在聲光與微醺的氛圍中，是個人生的一大享受啊！
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Thai j營業資訊一覽表
最後來整理一下Thai j的一些營業資訊，他們在北、桃、中都各有分店，三間店的裝潢特色也都不太一樣，給有興趣的朋友參考囉。下次有機會也想去台中大墩店，是Thai j的創始店，很多網友都說是台中最美餐廳。對於喜歡一切漂亮精緻事物的我來說，怎麼能錯過呢？
使用Thai j官方LINE即可預訂座位呦：https://thaij.com.tw/friend